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Tequila Artesanal | Agave Azul | Elaboración del Tequila | Ventas | Contacto |
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Distribuidor Autorizado. Col. Ciudad del Sol C.P. 45050 Zapopan Jalisco Mexico
ventas@tequila-azuleugenesis.com Tel. + 52 (33) 3121 5250
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Elaboración del Tequila Las casas tequileras siguen produciéndolo bajo las técnicas tradicionales, sin embargo muchas de ellas han buscado procedimientos tecnológicos para aumentar su nivel de competitividad y producción. Tal es el caso del proceso de fermentación que es llevado a cabo con procesos químicos, buscando estandarizar la calidad del tequila, algunas soluciones tecnológicas son usando catalizadores como lo son sulfato, sal amoniaca, urea, etc. Con esto se consigue acelerar el proceso u obtener mayor cantidad de entanol. El proceso de fermentación es crucial para la elaboración del tequila, es en esta etapa en donde la pulpa y azucares de la piña del agave se convierte en alcohol y en otros compuestos muy importantes para el aroma y sabor. Azul Eugenesis se rige bajo la elaboración del tequila al natural. La etapa de fermentación del mosto, resultado del jugo extraído del agave mezclado con levadura, obtenida de los mismos jugos del agave, es supervisada día y noche controlando la temperatura. Esta etapa se lleva a cabo esperando diferentes lapsos hasta que la fermentación llegue al grado de 4.5% de alcohol, que es el indicado para la elaboración del tequila 100%. |
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